Celsus . Vinos de Bodegas Vetus.

Celsus

D.O. Toro

100% Tinta de toro. En una pequeña parcela casi centenaria, de viñedo viejo y escaso rendimiento, nace Celsus, una edición limitada de un vino que únicamente se elabora en aquellas añdas de extraordinaria calidad.

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Viñedos:

Finca muy vieja, prefiloxérica, de 1,30 has. denominada La Lola. Viñedo plantado en espaldera (cordón royat) en 1920.

Variedades:

100% Tinta de toro.

Elaboración:

Fermentación alcohólica en depósitos de 3.000 litros.
Fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés.

Envejecimiento:

12 meses en barrica nueva de roble francés (Darnajou)

Notas de cata:

Color cereza intenso con ribete granate. Complejo con aromas a fruta madura y notas tostadas de madera bien integrada. En boca es potente, carnoso y con mineralidad, tatinos suaves, y persistente.

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